Ja, der Kochroboter ist noch nicht im Einsatz. Und nein – es wird auch von Menschenhand gekocht. Damit sind schon mal zwei Fragen beantwortet, die sich seit Wochen um „Das Dalwigk“ in Ingolstadt ranken. Am 13. Dezember öffnet das Restaurant an „höchster Stelle“ im Neubau im Quartier G (formerly known as Gießereigelände).
Der Andrang beim Pre-Opening war gewaltig, Geschäftsführer Tan Alcay hätte locker die doppelte Anzahl an Gästen einladen können, aber es durften nur rund 300 Neugierige an diesem Event teilnehmen. „Ich liebe das Gebäude und den Ausblick!“ erklärte Tan Alcay bei seiner Begrüßung. Er dankte der INKoBau, allen beteiligten und insbesondere den Firmen, die hier Schweiß und Leidenschaft hineingesteckt hatten, um aus einer Idee Realität zu machen. Ihm war klar, dass hier nach dem Stillstand etwas passieren musste – mit einem neuen, zukunftsfähigen Konzept. Und ihm war auch bewusst, dass dieses Konzept für Gesprächsstoff sorgte. Spätestens als es hieß „Kochroboter statt Sternelokal“. Aber: „ein Haus wie dieses hat keine Langeweile verdient“, so Alcay. So wird hier künftig neben dem Kochroboter, der im Februar die Arbeit aufnehmen soll, auch klassische Kochkunst zelebriert. Aktuell sind gleich drei Chefköche im Einsatz, nämlich Peter Hundsdorfer, Bernhard Neumann und Bernhard Ziehe. Anstatt Pressezitate zu produzieren, wolle man nun auf dem Teller argumentieren. (ma)
Einen Blick auf die Speisekarte und mehr kann man hier werfen: Zukunft der Gastronomie: Das Dalwigk Ingolstadt – Jetzt entdecken | DAS DALWIGK
