Der Guide Michelin hat Eichstätt auf die kulinarische Landkarte Deutschlands gesetzt: Das Restaurant STADERER im Designhotel DAS ALTMÜHLTAL wurde unter der Leitung von Chef de Cuisine Benjamin Schöneich erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Damit verfügt die Region künftig über eines der renommiertesten Gütesiegel der internationalen Gastronomie und gewinnt zugleich neue Aufmerksamkeit als Genussdestination.
Ein Stern für Eichstätt
Seit seinem Wechsel nach Eichstätt im Frühjahr 2026 hat Benjamin Schöneich gemeinsam mit Sous Chefin Katharina Ricken und seinem Team die Entwicklung des STADERER vorangetrieben. Nun wurde die Arbeit mit einem Michelin-Stern belohnt. „Ein Michelin-Stern ist ein besonderer Moment für jeden Koch. Dass wir diese Auszeichnung hier in Eichstätt erreichen konnten, macht uns besonders stolz. Der Stern gehört unserem gesamten Team“, sagt Benjamin Schöneich.
Der 36-Jährige bringt Erfahrung aus einigen der renommiertesten Küchen Deutschlands mit. Nach Stationen in der Schwarzwaldstube, im Vendôme, auf Schloss Loersfeld und zuletzt im Brogsitter entschied sich Benjamin Schöneich bewusst für Eichstätt. Ausschlaggebend war für ihn die Möglichkeit, gemeinsam mit dem kreativen Team des STADERER seine eigene Handschrift weiterzuentwickeln und Kulinarik als Teil eines ganzheitlichen Genusserlebnisses zu verstehen.
Mehr als ein Restaurantbesuch
Das STADERER steht für die Überzeugung, dass Spitzenkulinarik Teil eines größeren Erlebnisses ist. Gäste kommen nicht nur für ein Menü nach Eichstätt, sondern erleben gleichzeitig die historische Altstadt, die Landschaft des Naturparks Altmühltal und die besondere Atmosphäre des Hauses. „Die Essenz der Region“ lautet deshalb nicht nur der Leitgedanke des Hotels, sondern es beschreibt auch den Anspruch, Eichstätt und das Altmühltal als Ganzes erlebbar zu machen. Diese Verbindung setzt sich im gesamten Konzept des familiengeführten Designhotels DAS ALTMÜHLTAL fort. Restaurant, Hotel, Weinwelt und Gastfreundschaft greifen ineinander und schaffen ein Angebot, das weit über einen klassischen Restaurantbesuch hinausgeht.
Genussdestination mit überregionaler Strahlkraft
Mit dem Michelin-Stern gewinnt Eichstätt eine neue Aufmerksamkeit innerhalb der deutschen Genuss- und Reiseszene. Das STADERER ergänzt damit das kulturelle, historische und touristische Angebot der Region um einen weiteren Anziehungspunkt. Für das Team des DAS ALTMÜHLTAL ist die Auszeichnung deshalb nicht nur ein persönlicher Erfolg, sondern auch ein positives Signal für die gesamte Region.
„Als Eichstätter Familie erfüllt es uns mit Stolz, dass das STADERER heute Menschen weit über die Region hinaus nach Eichstätt bringt. Der Michelin-Stern ist eine wunderbare Auszeichnung für das gesamte Team unseres Unternehmens und gleichzeitig ein schönes Signal für den Tourismus in unserer Stadt und im gesamten Altmühltal“, sagt Markus Meier, Gesellschafter des DAS ALTMÜHLTAL.
„Wir sind das erste Restaurant mit dieser Auszeichnung im Altmühltal und wir bedanken uns bei allen beteiligten Kolleginnen und Kollegen im ganzen Haus für das konsequente Hinarbeiten auf dieses hohe Ziel. Alle Kolleginnen und Kollegen haben diesen Michelin Stern ermöglicht“, sagen Andreas Meier und Vladimir Saal, Gesellschafter des DAS ALTMÜHLTAL. (w&p)
