Generationen von Dollnsteinern sind schon am Marktplatz beim „Greiner“ eingekehrt. Jetzt öffnet das historische Haus nach aufwendiger Sanierung seine Türen als Hotel und Restaurant.
„Wir möchten ein Ort sein, wo alle gern hingehen, die Dollnsteiner Bürger und Familie, die Leute aus der Umgebung und auch die Touristen“, erklärt Andreas Stadtmüller, der das neue „Hotel Burghof Restaurant Greiner“ gemeinsam mit seiner Frau führt. Der Greiner ist deshalb Teil des Namens geblieben, der „Burghof“ verweist auf Dollnsteins lange Geschichte.
Auch im Inneren des Hauses ist die Historie spürbar, dafür sorgen freiliegende Balken, alte Treppen und Beschläge. An diesen urigen Teil, der die Gaststube beherbergt, schließt sich das moderne Hotel an. Jedes Zimmer ist ein mit Naturmaterialien gestaltetes Unikat.
Die Verbindung von Tradition und Moderne setzt sich in der Küche fort. Koch und Küchenmeister Andreas Stadtmüller verwendet gern regionale Zutaten. So kommt etwa das Fleisch vom Naturschwein aus dem Nachbarort, vom Hof eines früheren Schulkameraden, wie der gebürtige Dollnsteiner verrät. Aber auch Vegetarier und Veganer werden auf der Speisekarte fündig und mancher Klassiker überrascht mit exotischen Gewürzen, etwa die „Signature-Zimtschnecke“ mit Kardamom und Tonkabohne. Und zur Brotzeit – die sich im Sommer auch im großen Biergarten genießen lässt – werden bayerische Klassiker wie Bratwürste und Wurstsalat serviert.
Seit der Eröffnung haben die Stadtmüllers schon viel Lob von ihren Gästen bekommen. Diese sollen gern auch zum Feiern kommen, wie der Chef betont: „Hochzeiten, Geburtstags- oder Weihnachtsfeiern: Für Veranstaltungen jeglicher Art mit bis zu 60 Personen sind wir die richtige Adresse.“
Kurz notiert:
Hotel Burghof
Restaurant Greiner
Marktplatz 4a
91795 Dollnstein
08422/9870104
www.burghof-greiner.de
