Auszeichnung für die Kulinarik im DAS ALTMÜHLTAL: Benjamin Schöneich, Chef de Cuisine des Eichstätter Designhotels, wurde am 2. November im Rahmen der Busche Gala vom Schlemmer Atlas als einer der TOP50 Köche Deutschlands geehrt. Die Auszeichnung würdigt seine kulinarischen Leistungen und Verdienste um die Gastronomie. Seit März 2026 verantwortet der 36-Jährige die Küche des Hauses und prägt die Weiterentwicklung der beiden gastronomischen Konzepte.
Im Fine-Dining-Restaurant STADERER, das 2026 erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, verbindet Benjamin Schöneich klassisch-französisches Handwerk mit internationalen Einflüssen und saisonalen Entdeckungen aus dem Altmühltal. Seine Küche vereint präzise Technik mit einem Gespür für besondere Produkte und neue Geschmackskombinationen. Auch im Bistro & Bar DER DICKE FRANZ entwickelt er das kulinarische Angebot des Hauses weiter.
Vor seinem Wechsel nach Eichstätt war Schöneich Küchenchef im Restaurant Brogsitter, das unter seiner Leitung ebenfalls einen Michelin-Stern erhielt. Weitere Stationen waren das Schloss Loersfeld, die Schwarzwaldstube und das Restaurant Vendôme.
„Benjamin bringt nicht nur großes handwerkliches Können und viele eigene Ideen mit, sondern auch eine Begeisterung für gute Produkte und die gemeinsame Arbeit im Team. Genau das schätzen wir an ihm. Mit seiner Erfahrung und Persönlichkeit entwickelt er unsere Gastronomie weiter. Dass er nun zu den TOP50 Köchen Deutschlands zählt, freut uns sehr und ist eine schöne Anerkennung seiner Arbeit.“, sagt Vladimir Saal, Gesellschafter von DAS ALTMÜHLTAL.
Mit der Auszeichnung TOP50 Koch Deutschland würdigt der Schlemmer Atlas herausragende Persönlichkeiten der deutschen Gastronomie. Die Auswahl vereint Köchinnen und Köche, die sich durch ihre kulinarischen Leistungen und Verdienste um die Gastronomie besonders hervorgetan haben. Die Aufnahme in die TOP50 erfolgt ohne Rangfolge und ist als persönliche Ehrung zu verstehen, nicht als Ranking. (w&p)
